cantaloupe | sesam kletskop
antiboise | artisjok | zwarte olijf
spinazie | ricotta | truffel
zuurkool | paddenstoel | mousseline | eigen jus
kaneel roomijs | champagne sabayon | kaneel kletskop
4 gangen € 90 (zonder *)
5 gangen € 100
4 gangen All-in € 145 (zonder *)
5 gangen All-in € 155
———————
eendenlever | cantaloupe meloen | basilicum
antiboise | artisjok | zeekraal
gebakken & gemarineerd | soja vinaigrette
spinazie | truffel | ricotta
kalfszwezerik | schorseneer | rode wijn jus
rôtissoire | zuurkool | paddenstoel | eigen jus
pure chocolade | panna cotta | citroentijm | bramen sorbet
€ 185,00 7 gangen
€ 165,00 6 gangen (zonder **)
€ 145,00 5 gangen (zonder * & **)
———————
Supplement kaas i.p.v. dessert € 10,00
Supplement kaas als extra gang € 20,00
Wij serveren het Chef’s menu uitsluitend per tafel.
rettich | basilicum | dille
antibiose | tomaat | rozemarijn
venkel | gember | sinaasappel | soja
spinazie | ricotta | Parmezaan | truffel
duxelle | saus cêpes
cevennes ui | cantharel | rode biet | wortel
valrhona chocolade| citroentijm | champagne
7 gangen € 135
6 gangen € 125 (zonder **)
5 gangen € 115 (zonder */**)
eendenlever | cantaloupe meloen | basilicum
langoustine | passievrucht | brioche
spinazie | truffel | ricotta
antiboise | artisjok | zeekraal
rôtissoire | zuurkool | paddenstoel | eigen jus
lende | gegrilde boleet | pommes pont neuf | salade | jus rode wijn
pure chocolade | panna cotta | citroentijm | bramen sorbet
aan tafel bereid | vanille roomijs | sinaasappel
selectie kazen geserveerd van de kaaswagen