Voorgerechten
———————
NOORDZEEKRAB | € 39.00
wortel-gember chutney | pistache | schuim van krab
KREEFT SALADE | € 40.00
licht gerookt | crumble olijf | schuim citroengras
BLOEMKOOL | € 32.00
gegaard in klei & hooi | vinaigrette van truffel
———————
Hoofdgerechten
———————
GRIETBOT | € 48.00
schubjes schorseneer | zoete aardappel | gepocheerde truffel merengue | truffel sabayon
HERTENRUG | € 52.00
gebraden | hertensukade gebraiseerd | kastanje puree | rode kool |paddenstoelen | eigen jus
FAZANT (per twee personen) | € 45.00 p.p.
van het rôtissoire | zuurkool | spek-aardappel | paddenstoelen | spruiten blad | eigen jus
———————
Nagerechten
———————
BRAMEN | € 22.50
valrhona chocolade | roomijs rozemarijn | schuim vanille
CRÊPES SUZETTE | € 25.00
aan tafel bereid | vanille roomijs | sinaasappel
CHARIOT DE FROMAGE | € 28.50
selectie kazen geserveerd van de kaaswagen